{"id":612,"date":"2021-03-26T10:04:13","date_gmt":"2021-03-26T10:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/nuss\/?page_id=612"},"modified":"2025-09-14T06:58:19","modified_gmt":"2025-09-14T06:58:19","slug":"ristorante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cityxiyoulihotel.com\/it\/ristorante\/","title":{"rendered":"Ristorante"},"content":{"rendered":"
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Sentirsi in salute e in forma non \u00e8 un lusso, ma una necessit\u00e0 assoluta. Guarisci anima e corpo con i nostri trattamenti miracolosi e torna a casa come una persona nuova, calma e rigenerata.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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Immerso nella tranquilla eleganza del City Xiyouli Hotel, al numero 88 della Sezione 2 di Renmin Middle Road, distretto di Qingyang, Chengdu, il nostro ristorante non \u00e8 semplicemente un luogo dove mangiare: \u00e8 un'esperienza sensoriale immersiva, una pausa sacra nel ritmo di una delle citt\u00e0 pi\u00f9 vivaci della Cina. Qui, la cucina del Sichuan non \u00e8 celebrata per il suo calore, ma per la sua profondit\u00e0. Non per il suo volume, ma per la sua voce. E non per lo spettacolo, ma per l'anima.<\/p>

Questa non \u00e8 la tipica esperienza culinaria del Sichuan. Niente insegne al neon sgargianti, cucine rumorose, spezie opprimenti che mascherano il sapore. Al contrario, lo chef Li Ming, nativo di Chengdu di terza generazione, formatosi nelle cucine domestiche ancestrali e affinato secondo le tradizioni kaiseki di Kyoto, crea piatti che sussurrano anzich\u00e9 urlare. Ogni piatto \u00e8 una meditazione: la pancetta di maiale brasata lentamente si scioglie in noodles tirati a mano, infusi con soia stagionata e fagioli neri fermentati raccolti ai piedi del Monte Emei. Il tofu mapo, spesso immerso altrove nell'olio e nei grani di pepe intorpiditi, qui si presenta come una delicata armonia: un tofu setoso che culla un sussurro di olio al peperoncino, il suo caratteristico mala che pizzica come un lontano ricordo, non come un assalto.<\/p>

I nostri ingredienti sono selezionati con rispetto. Erbe selvatiche raccolte nella catena montuosa del Minshan, verdure di montagna biologiche coltivate in cooperative biologiche vicino a Dujiangyan, polli ruspanti allevati con cereali alimentati con bamb\u00f9 e anatra affumicata al t\u00e8 e stagionata con canfora e legno di cachi: ogni elemento racconta una storia di terra, stagione e lignaggio. Persino il nostro sale \u00e8 raccolto a mano da antichi pozzi di salamoia a Zigong, invecchiato per due anni in vasi di terracotta, quindi leggermente tostato sul carbone per sprigionarne la complessit\u00e0 minerale.<\/p>

Qui, la cena si svolge sotto lanterne di carta intrecciate da artigiani di Ya'an, la cui luce proietta ombre morbide sulle ceramiche fatte a mano dalle fornaci di Longquan: ogni ciotola, ogni piatto, smaltato in modo unico in celadon o gres con macchie di cenere, riecheggia la quieta bellezza dell'estetica della dinastia Song. L'aria trasporta il debole profumo di scorza di mandarino essiccata, fiori di gelsomino e sesamo tostato, diffuso delicatamente nello spazio, non come un'operazione di marketing olfattivo, ma come un rituale.<\/p>

Non serviamo men\u00f9 stampati su carta patinata. Ogni sera, gli ospiti ricevono un rotolo calligrafato a mano, che elenca i piatti del giorno: descrizioni poetiche scritte a inchiostro da un calligrafo locale che viene a trovarci settimanalmente. "L'anatra che sogna le nuvole", si legge in una voce. "Germogli di bamb\u00f9 che sussurrano alla pioggia". Non si tratta di espedienti, ma di inviti a rallentare, ad assaporare con attenzione.<\/p>

Ad accompagnare il cibo, il nostro programma di t\u00e8 curato nei minimi dettagli: un viaggio attraverso la tradizione nascosta del t\u00e8 del Sichuan. Assaggiate il raro Mengding Ganlu del Monte Meng, il Pu'er invecchiato degli altopiani di Lijiang o l'inafferrabile oolong "Moonlight White", preparato in teiere di argilla Yixing tramandate di generazione in generazione. Il nostro sommelier del t\u00e8 vi guider\u00e0 attraverso ogni infusione, non come un servizio, ma come una cerimonia condivisa.<\/p>

Anche la musica \u00e8 studiata nei minimi dettagli: due esibizioni di pipa dal vivo ogni sera, suonate da maestri che hanno studiato il repertorio classico fin dall'infanzia. Le note fluttuano dolcemente tra le portate: non un rumore di sottofondo, ma un'estensione dell'arco emotivo del pasto.<\/p>

Al City Xiyouli Restaurant, rifiutiamo l'idea che l'autentica cucina del Sichuan debba essere rumorosa. Crediamo che possa essere profonda. Crediamo che la vera ospitalit\u00e0 non risieda nell'abbondanza, ma nella precisione. Nella quiete. Nello spazio tra un boccone e l'altro, dove la memoria si risveglia e l'anima si ricalibra.<\/p>

Ospiti provenienti da tutta la Cina e da oltreoceano, tra cui chef stellati Michelin, scrittori di viaggio di Cond\u00e9 Nast Traveler ed espatriati in cerca di una vera connessione, vengono non solo per il cibo, ma per la sensazione: la rara sensazione di essere nutriti, non solo nutriti.<\/p>

Che tu sia un pellegrino culinario alla ricerca dell'essenza di Chengdu, un viaggiatore stanco in cerca di pace dopo una giornata trascorsa a esplorare Jinli Street o la Panda Base, o un abitante del posto desideroso di riscoprire i sapori dell'infanzia, la nostra tavola ti aspetta, con silenzio, sincerit\u00e0 e anima.<\/p>

\ud83d\udccd Situato all'interno del City Xiyouli Hotel \u2014 No. 88 Sezione 2, Renmin Middle Road, Distretto di Qingyang, Chengdu, Sichuan, Cina<\/strong>
\ud83c\udf3f 100% di provenienza locale | Zero plastica | Solo menu degustazione stagionali
\ud83c\udf75 Abbinamento di t\u00e8 disponibile | Adattamenti vegetariani e vegani apprezzati
\u23f0 Aperto tutti i giorni: 11:30 - 22:30 | Si consiglia la prenotazione<\/p>

Questo non \u00e8 un ristorante. \u00c8 un momento. Un ricordo. Un ritorno a ci\u00f2 che il cibo avrebbe dovuto essere.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Controlla disponibile <\/h3>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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