{"id":612,"date":"2021-03-26T10:04:13","date_gmt":"2021-03-26T10:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/nuss\/?page_id=612"},"modified":"2025-09-14T06:58:19","modified_gmt":"2025-09-14T06:58:19","slug":"restaurante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cityxiyoulihotel.com\/es\/restaurante\/","title":{"rendered":"Restaurante"},"content":{"rendered":"
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Sentirse sano y bien no es un lujo, sino una necesidad absoluta. Sana tu alma y tu cuerpo con nuestros tratamientos milagrosos y regresa a casa como una persona renovada, tranquila y renovada.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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Ubicado en la serena elegancia del Hotel City Xiyouli, en el n.\u00b0 88, Secci\u00f3n 2, Renmin Middle Road, distrito de Qingyang, Chengdu, nuestro restaurante no es solo un lugar para comer: es una experiencia sensorial inmersiva, una pausa sagrada en el ritmo de una de las ciudades m\u00e1s vibrantes de China. Aqu\u00ed, la cocina de Sichuan no se celebra por su intensidad, sino por su profundidad. No por su volumen, sino por su voz. Y no por su espect\u00e1culo, sino por su alma.<\/p>

Esta no es la t\u00edpica experiencia gastron\u00f3mica de Sichuan. No hay letreros de ne\u00f3n destellantes, ni cocinas ruidosas, ni especias abrumadoras que enmascaren el sabor. En cambio, el chef Li Ming, nativo de Chengdu de tercera generaci\u00f3n, formado en cocinas caseras ancestrales y refinado bajo las tradiciones kaiseki de Kioto, elabora platos que susurran en lugar de gritar. Cada plato es una meditaci\u00f3n: la panceta de cerdo braseada a fuego lento se funde en fideos desmenuzados a mano con infusi\u00f3n de soja madura y frijoles negros fermentados cosechados en las faldas del monte Emei. El tofu mapo, a menudo ba\u00f1ado en aceite y granos de pimienta adormecedores en otros lugares, llega aqu\u00ed como una delicada armon\u00eda: un tofu sedoso acunado con un susurro de aceite de chile, su caracter\u00edstico mala hormigueando como un recuerdo lejano, no como una agresi\u00f3n.<\/p>

Nuestros ingredientes se obtienen con reverencia. Hierbas silvestres de la cordillera Minshan, verduras de monta\u00f1a org\u00e1nicas cultivadas en cooperativas org\u00e1nicas cerca de Dujiangyan, pollos de corral alimentados con granos de bamb\u00fa y pato ahumado con t\u00e9 curado con alcanfor y madera de caqui: cada elemento cuenta la historia de su tierra, su estaci\u00f3n y su linaje. Incluso nuestra sal se recolecta a mano de antiguos pozos de salmuera en Zigong, se a\u00f1eja durante dos a\u00f1os en ollas de barro y luego se tuesta ligeramente sobre carb\u00f3n para liberar su complejidad mineral.<\/p>

Aqu\u00ed, la cena se desarrolla bajo faroles de papel tejidos por artesanos de Ya'an. Su resplandor proyecta suaves sombras sobre la cer\u00e1mica artesanal de los hornos Longquan. Cada cuenco, cada plato, esmaltado de forma \u00fanica en celad\u00f3n o gres con vetas de ceniza, evoca la serena belleza de la est\u00e9tica de la dinast\u00eda Song. El aire transporta el tenue aroma a c\u00e1scara de mandarina seca, flores de jazm\u00edn y s\u00e9samo tostado, que se difunde sutilmente por el espacio, no como una estrategia de marketing olfativo, sino como un ritual.<\/p>

No servimos men\u00fas impresos en papel satinado. En cambio, cada noche, los comensales reciben un pergamino caligrafiado a mano con la lista de los platos del d\u00eda: descripciones po\u00e9ticas escritas con tinta por un cal\u00edgrafo local que nos visita semanalmente. "El pato que sue\u00f1a con nubes", reza una entrada. "Brotes de bamb\u00fa susurrando a la lluvia". No son trucos, sino invitaciones a relajarse, a degustar con intenci\u00f3n.<\/p>

Para complementar la gastronom\u00eda, ofrecemos nuestro selecto programa de t\u00e9s: un recorrido por el legado oculto del t\u00e9 de Sichuan. Pruebe el excepcional Mengding Ganlu del Monte Meng, el Pu'er a\u00f1ejo de las tierras altas de Lijiang o el escurridizo oolong "Moonlight White", preparado en teteras de arcilla Yixing heredadas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Nuestro sumiller le guiar\u00e1 en cada infusi\u00f3n, no como un servicio, sino como una ceremonia compartida.<\/p>

Incluso la m\u00fasica es deliberada: conciertos de pipa en vivo dos veces por noche, interpretados por maestros que han estudiado el repertorio cl\u00e1sico desde la infancia. Las notas se deslizan suavemente entre los platos; no son ruido de fondo, sino una extensi\u00f3n del arco emocional de la comida.<\/p>

En el Restaurante City Xiyouli, rechazamos la idea de que la aut\u00e9ntica cocina sichuan debe ser estridente. Creemos que puede ser profunda. Creemos que la verdadera hospitalidad no reside en la abundancia, sino en la precisi\u00f3n. En la quietud. En el espacio entre bocados, donde se despierta la memoria y el alma se recalibra.<\/p>

Los hu\u00e9spedes de toda China y m\u00e1s all\u00e1, incluidos chefs con estrellas Michelin, escritores de viajes de Cond\u00e9 Nast Traveler y expatriados que buscan una conexi\u00f3n real, vienen no solo por la comida, sino por la sensaci\u00f3n: la rara sensaci\u00f3n de sentirse nutrido, no solo alimentado.<\/p>

Ya sea que usted sea un peregrino culinario en busca de la esencia de Chengdu, un viajero cansado que busca la paz despu\u00e9s de un d\u00eda explorando la calle Jinli o la Base Panda, o un local que anhela redescubrir los sabores de la infancia, nuestra mesa lo espera, con silencio, sinceridad y alma.<\/p>

\ud83d\udccd Ubicado dentro del Hotel City Xiyouli, n.\u00b0 88, secci\u00f3n 2, Renmin Middle Road, distrito de Qingyang, Chengdu, Sichuan, China.<\/strong>
\ud83c\udf3f 100% de origen local | Cero pl\u00e1stico | Solo men\u00fas degustaci\u00f3n de temporada
\ud83c\udf75 Maridaje de t\u00e9s disponible | Adaptaciones vegetarianas y veganas.
\u23f0 Abierto todos los d\u00edas: 11:30 a. m. a 10:30 p. m. | Se recomienda reservar<\/p>

Esto no es un restaurante. Es un momento. Un recuerdo. Un regreso a lo que la comida deb\u00eda ser.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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